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La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici

Alberto Capatti

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Description:Cos’è la ricetta? Vi sono regole cui attenersi? Hanno concorso a formulare queste istruzioni filologi e cuochi, storici dell’alimentazione e casalinghe, ma oggi non basta più. Prescrivere che cosa e come fare è diventato un problema più complesso di quanto non lo fosse nel passato. Ne abbiamo la prova ogni giorno: troviamo ricette stampate sulle scatole di surgelati e sui barattoli di un supermercato, recitate in spot pubblicitari, in libreria, sul web.In questo ampio ventaglio di possibilità l’unica cosa certa è che le ricette sono testi unici, prescrittivi, e nello stesso tempo ripetuti e variabili. Tutti noi, quando cuciniamo, inconsciamente o esplicitamente, produciamo una ricetta. Ma le usiamo ancora per cucinare o siamo affascinati da una lettura che non si traduce in pratica?Alberto Capatti offre in queste pagine spunti interessanti per scegliere, scrivere o analizzare le ricette che troviamo davanti agli occhi.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici. To get started finding La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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Pages: 192

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: Slow Food

Release: 2020

ISBN: 8884996562

Description: Cos’è la ricetta? Vi sono regole cui attenersi? Hanno concorso a formulare queste istruzioni filologi e cuochi, storici dell’alimentazione e casalinghe, ma oggi non basta più. Prescrivere che cosa e come fare è diventato un problema più complesso di quanto non lo fosse nel passato. Ne abbiamo la prova ogni giorno: troviamo ricette stampate sulle scatole di surgelati e sui barattoli di un supermercato, recitate in spot pubblicitari, in libreria, sul web.In questo ampio ventaglio di possibilità l’unica cosa certa è che le ricette sono testi unici, prescrittivi, e nello stesso tempo ripetuti e variabili. Tutti noi, quando cuciniamo, inconsciamente o esplicitamente, produciamo una ricetta. Ma le usiamo ancora per cucinare o siamo affascinati da una lettura che non si traduce in pratica?Alberto Capatti offre in queste pagine spunti interessanti per scegliere, scrivere o analizzare le ricette che troviamo davanti agli occhi.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici. To get started finding La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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