Read Das große Hobbythek-Buch vom Essen/1

Das große Hobbythek-Buch vom Essen/1

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Description:backen,sauerteig, - Gebrauchs und Lagerspuren,Einband etwas an den kanten bestoßen, "..das paßt das Bier zum knusprigen Sauerteigbrot, der Senf zur Wurst und zum Selbstgeräucherten, natursaurer Rohkostsalat zum Käse aus der eigenen Küche -und der Kräuterschnaps zu allem. Keins der üblichen Kochbücher also. Außerdem begnügt sich die HOBBYTHEK nicht mit "Man nehme..."sie erfahren hier nicht nur manches Unbekannte über die Geschichte der verschiedenen Rezepte, sondern auch einiges über die Küchenchemie und über gesunde und natürliche Ernährung.es gibt Freunde der HOBBYTHEK - der Fernsehsendungen wie der Bücher -, deren Hobby ist Essen und Trinken und nicht zum Beispiel Elektronik oder Gärtnerei. Für sie ist dieser Sammelband bestimmt, der eine besonders attraktive Mischung von Eß- und Trinkthemen aus der HOBBYTHEK enthält.auch einiges über die Küchenchemie und über gesunde und natürliche Ernährung.Brot - einmal nicht vom Bäcker..Zuvor ein wenig Geschichte Weizenbrot - Roggenbrot ...Beim Weißbrot geht es nur mit Hefe .Beim Roggenbrot ist alles anders Beim Roggen funktioniert es nur mit Sauerteig Auch wir haben zunächst Probleme mit dem Brotbacken gehabt .Wo bekommt man das Mehl her? Dieses Handwerkszeug brauchen wir ..Sauerteig a la Hobbythek .Der Sauerteig wird in drei Stufen angesetzt .Die Sauerteigvermehrung ..Krümelsauer .Jetzt geht es an die Zubereitung des Brotteiges Auch das Formen eines Brotlaibes will gelernt sein Einige Grundformen des Brotes .Das Backen ist eine Wissenschaft für sich Wodurch Brot braun wird ...Der Trick mit der Folie ..Und jetzt geht's ans Backen .Brot ist nicht gleich Brot-einige Verfeinerungstips der Hobbythek..Haferflockenbrot ..Leinsamenbrot .Schinkenbrot Kümmelbrot ..Die besondere Spezialität der Hobbythek: Pfefferbrot Eine Spezialität ist auch das Nußbrot Bier, selbstgebraut Schon im alten Babylon . Das Reinheitsgebot,Bier hat auch etwas mit Behörden zu tun Was ist eigentlich Bier? . Malz- Gott erhalt's ... Ohne Hefe geht es nicht ... Auffrischen und Vermehren der Hefe Preisfrage: Was ist obergärig und untergärig? Das wundersam Bittere: der Hopfen .. Das Brauwasser Welche Gerätschaften braucht man zum Bierbrauen? Jetzt geht es ans Bierbrauen Der Brauvorgang im Überblick Das Schroten .Das Einmaischen und die Eiweißrast .Die Maltoserast Die Verzuckerungsphase .Das Abgießen und erste Filtern Messen des Würzegehalts mit der Bierspindel Das Hopfen Das Kochen der Würze Das zweite Filtern Abkühlen und Hefen Die Hauptgärung Die Nachgärung Die Flaschenabfüllung .Was ist von naturtrübem Bier zu halten? .Wann kann man das selbstgebraute Biertrinken?Tips für Gerätschaften und die Jodprobe Das Gärgefäß der Hobbythek ..Wenn Sie sich Ihre Bierspindel selbst bauen wollen .Die Jodprobe .Vor die Trinkfreude haben die Behörden eine Steuerbarriere gesetzt ..Auch Hobbybrauer brauchen eine Braugenehmigung . Was man aus den Bierzutaten sonst noch machen kann .zum Beispiel Malzbonbons .Zum Beispiel Malzlimonade .Zum Beispiel coffeinfreier Kaffee Zum Beispiel Hopfentee ..Der Gesundheitstrank der Hobbythek,Gerinnen der Milch durch Lab,Die Käsereibox der Hobbythek,Die 15 Schritte zur erfolgreichen Käsezubereitung,Die Käsepresse der Hobbythek,Rezepte - Rezepte ..Die Käseherstellung fängt beim Joghurt an . . . Joghurt-Lab-Quark: Für alle, die es mild mögen Auch den normalen Sauermilchquark.kann man selbst machen .Lab-Quark, ein Quark ohne Säure .Rosarios Ricotta .Herrlicher Frischkäse .Mozzarella - eine italienische Spezialität .Ein Weichkäse vom Typ Crescenza Ein Weichkäse vom Typ Camembert .Allgäuer Bauernkäse .Ein Schnittkäse wie Edamer .Ein richtiger Hartkäse,nach Art des englischen ehester .Scharf, pikant und sauer,Zunächst ein bißchen Geschichte,Senf - ein Heilmittel aus Großmutters Zeiten Schwarzer und gelber Senf .Selbstgemachter Senf,Gerate, die Sie zur Senf-Zubereitung brauchen,Die Zutaten ..Die Grundbestandteile ..Grundrezept 1: Milder bis mittelscharfer Senf,Den Senf sorgfältig mahlen .Der Kräutersenf der Hobbythek Senf mit grünem Pfeffer .Kapernsenf ..Knoblauchsenf ...Estragonsenf ..Dillsenf ..Ein paar zusätzliche Tips Grundrezept 2: Süßer Senf ..Der süße Gewürzsenf der Hobbythek Süßer Senf mit Zimt und Honig .Grundrezept 3: Scharfer Senf ..Ein Diätsenf ..Essigsenf.Ein uraltes Genuß- und Heilmittel ...Die Essigsäurebakterien sind wahre Alkoholiker .Am Anfang war der Zucker ..Machen Sie mit uns einen Versuch .Die verschiedenen Verfahren der Essigherstellung Wichtig: die richtigen Essigbakterien ..Der Naturessig der Hobbythek Wenige Geräte und Zutaten genügen ..Ein Wort zum Säuregehalt .Starterkulturen für Essig ..Die Essigerzeugung am laufenden Band .........Ist Essig gesund? .Rezepte, Rezepte Estragon-Essig .Estragon-Kräuter-Essig ..Kräuter-Essig .Dill-Essig .Minz-Essig Petersilien-Essig .Essig provenzalisch (Knoblauch-Essig) .Salbei-Essig ..Zitronen-Essig ..Kapern-Essig ..Grüner Pfeffer-Essig .Peperoni-Essig .Walnuß-Essig ..Himbeer Essig Geräucherte Köstlichkeiten .Warum Fisch so gesund is...We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Das große Hobbythek-Buch vom Essen/1. To get started finding Das große Hobbythek-Buch vom Essen/1, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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Pages: 188

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: Verlagsgesellschaft Schulfernsehen

Release: 1986

ISBN

Description: backen,sauerteig, - Gebrauchs und Lagerspuren,Einband etwas an den kanten bestoßen, "..das paßt das Bier zum knusprigen Sauerteigbrot, der Senf zur Wurst und zum Selbstgeräucherten, natursaurer Rohkostsalat zum Käse aus der eigenen Küche -und der Kräuterschnaps zu allem. Keins der üblichen Kochbücher also. Außerdem begnügt sich die HOBBYTHEK nicht mit "Man nehme..."sie erfahren hier nicht nur manches Unbekannte über die Geschichte der verschiedenen Rezepte, sondern auch einiges über die Küchenchemie und über gesunde und natürliche Ernährung.es gibt Freunde der HOBBYTHEK - der Fernsehsendungen wie der Bücher -, deren Hobby ist Essen und Trinken und nicht zum Beispiel Elektronik oder Gärtnerei. Für sie ist dieser Sammelband bestimmt, der eine besonders attraktive Mischung von Eß- und Trinkthemen aus der HOBBYTHEK enthält.auch einiges über die Küchenchemie und über gesunde und natürliche Ernährung.Brot - einmal nicht vom Bäcker..Zuvor ein wenig Geschichte Weizenbrot - Roggenbrot ...Beim Weißbrot geht es nur mit Hefe .Beim Roggenbrot ist alles anders Beim Roggen funktioniert es nur mit Sauerteig Auch wir haben zunächst Probleme mit dem Brotbacken gehabt .Wo bekommt man das Mehl her? Dieses Handwerkszeug brauchen wir ..Sauerteig a la Hobbythek .Der Sauerteig wird in drei Stufen angesetzt .Die Sauerteigvermehrung ..Krümelsauer .Jetzt geht es an die Zubereitung des Brotteiges Auch das Formen eines Brotlaibes will gelernt sein Einige Grundformen des Brotes .Das Backen ist eine Wissenschaft für sich Wodurch Brot braun wird ...Der Trick mit der Folie ..Und jetzt geht's ans Backen .Brot ist nicht gleich Brot-einige Verfeinerungstips der Hobbythek..Haferflockenbrot ..Leinsamenbrot .Schinkenbrot Kümmelbrot ..Die besondere Spezialität der Hobbythek: Pfefferbrot Eine Spezialität ist auch das Nußbrot Bier, selbstgebraut Schon im alten Babylon . Das Reinheitsgebot,Bier hat auch etwas mit Behörden zu tun Was ist eigentlich Bier? . Malz- Gott erhalt's ... Ohne Hefe geht es nicht ... Auffrischen und Vermehren der Hefe Preisfrage: Was ist obergärig und untergärig? Das wundersam Bittere: der Hopfen .. Das Brauwasser Welche Gerätschaften braucht man zum Bierbrauen? Jetzt geht es ans Bierbrauen Der Brauvorgang im Überblick Das Schroten .Das Einmaischen und die Eiweißrast .Die Maltoserast Die Verzuckerungsphase .Das Abgießen und erste Filtern Messen des Würzegehalts mit der Bierspindel Das Hopfen Das Kochen der Würze Das zweite Filtern Abkühlen und Hefen Die Hauptgärung Die Nachgärung Die Flaschenabfüllung .Was ist von naturtrübem Bier zu halten? .Wann kann man das selbstgebraute Biertrinken?Tips für Gerätschaften und die Jodprobe Das Gärgefäß der Hobbythek ..Wenn Sie sich Ihre Bierspindel selbst bauen wollen .Die Jodprobe .Vor die Trinkfreude haben die Behörden eine Steuerbarriere gesetzt ..Auch Hobbybrauer brauchen eine Braugenehmigung . Was man aus den Bierzutaten sonst noch machen kann .zum Beispiel Malzbonbons .Zum Beispiel Malzlimonade .Zum Beispiel coffeinfreier Kaffee Zum Beispiel Hopfentee ..Der Gesundheitstrank der Hobbythek,Gerinnen der Milch durch Lab,Die Käsereibox der Hobbythek,Die 15 Schritte zur erfolgreichen Käsezubereitung,Die Käsepresse der Hobbythek,Rezepte - Rezepte ..Die Käseherstellung fängt beim Joghurt an . . . Joghurt-Lab-Quark: Für alle, die es mild mögen Auch den normalen Sauermilchquark.kann man selbst machen .Lab-Quark, ein Quark ohne Säure .Rosarios Ricotta .Herrlicher Frischkäse .Mozzarella - eine italienische Spezialität .Ein Weichkäse vom Typ Crescenza Ein Weichkäse vom Typ Camembert .Allgäuer Bauernkäse .Ein Schnittkäse wie Edamer .Ein richtiger Hartkäse,nach Art des englischen ehester .Scharf, pikant und sauer,Zunächst ein bißchen Geschichte,Senf - ein Heilmittel aus Großmutters Zeiten Schwarzer und gelber Senf .Selbstgemachter Senf,Gerate, die Sie zur Senf-Zubereitung brauchen,Die Zutaten ..Die Grundbestandteile ..Grundrezept 1: Milder bis mittelscharfer Senf,Den Senf sorgfältig mahlen .Der Kräutersenf der Hobbythek Senf mit grünem Pfeffer .Kapernsenf ..Knoblauchsenf ...Estragonsenf ..Dillsenf ..Ein paar zusätzliche Tips Grundrezept 2: Süßer Senf ..Der süße Gewürzsenf der Hobbythek Süßer Senf mit Zimt und Honig .Grundrezept 3: Scharfer Senf ..Ein Diätsenf ..Essigsenf.Ein uraltes Genuß- und Heilmittel ...Die Essigsäurebakterien sind wahre Alkoholiker .Am Anfang war der Zucker ..Machen Sie mit uns einen Versuch .Die verschiedenen Verfahren der Essigherstellung Wichtig: die richtigen Essigbakterien ..Der Naturessig der Hobbythek Wenige Geräte und Zutaten genügen ..Ein Wort zum Säuregehalt .Starterkulturen für Essig ..Die Essigerzeugung am laufenden Band .........Ist Essig gesund? .Rezepte, Rezepte Estragon-Essig .Estragon-Kräuter-Essig ..Kräuter-Essig .Dill-Essig .Minz-Essig Petersilien-Essig .Essig provenzalisch (Knoblauch-Essig) .Salbei-Essig ..Zitronen-Essig ..Kapern-Essig ..Grüner Pfeffer-Essig .Peperoni-Essig .Walnuß-Essig ..Himbeer Essig Geräucherte Köstlichkeiten .Warum Fisch so gesund is...We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. 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